Grignotines

8 tasses de céréales Squares à l’avoine Quaker à saveur d’érable et de cassonade (1 boîte)
6 tasses de pacanes
2/3 tasse de sirop de maïs léger
2/3 tasse de cassonade bien tassée
6 cuillerées à table de margarine
2 cuillerées à thé de vanille
1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude

Préparation
Préchauffez le four à 250 °F. Vaporisez de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur une plaque à biscuits (PAM)
Dans un bol, mettre les céréales et les pacanes; mettez de côté.
Dans un bol de 4 tasses ou plus allant au micro-ondes, incorporez le sirop de maïs, la cassonade et la graisse alimentaire végétale. Chauffez au micro-ondes à puissance élevée 1 minute 30 secondes. Mélangez. Chauffez au micro-ondes 30 secondes à 1 minute 30 secondes ou jusqu’à ébullition.
Ajoutez en remuant la vanille et le bicarbonate de soude. Versez sur le mélange de céréales ; remuez pour couvrir uniformément.
Mettre les céréales envelopper du mélanger sucré sur la plaque en essayant le plus possible de faire qu'un épaisseur.
Cuisez 1 heure en mélangeant toutes les 20 minutes. Étendez sur une plaque de cuisson pour refroidir complètement en séparant le plus possible les céréale et pacanes; cassez en morceaux. Conservez dans un contenant bien fermé.

Ce conserve jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique a l'appris de l'humidité

Saté, satay,... de boeuf

Je ne suis pas sûr du terme a utiliser? Satay ou Saté? Quel est la différence?
Entre temps voici cette superbe recette bbq

4 morceaux de boeuf bien marbrés environ 3\4 à 1 pouce d'épais
2 c. à thé de gingembre haché
2 c. à thé de oyster sauce
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sirop d’érable
4 c. à soupe d’huile d’olive
Au goût piments forts hachés
4 gousses d’ail hachées
poivre

Trancher le bœuf en angle. Mélanger tout le reste des ingrédients. Ajouter le bœuf et faire mariner pendant au moins 1 nuit. Faire cuire sur grille d’un barbecue quelques minutes de chaque côté.

Barre au citron\lime très citronnée

Pour le moule:

Graisser un moule de 9X13 avec du Pam. Ajouter une couche de papier parchemin dans le fond du moule en vous assurant de bien laisser les côtés déborder du moule.
Appliquer du Pam sur le papier parchemin.
Préchauffer le four à 350F

Pour la croûte:

3\4 tasse de beurre très froid en dés
2 tasses de farine tout usage
1\4 tasse de cassonade
1\4 tasse de sucre en poudre
1\4 cuillère à thé de sel

Dans un robot culinaire, combiner tous les ingrédients.
Pulser pour environ 1 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence a prendre forme.
Couvrir le fond du moule de la croûte de façon uniforme, en vous assurant de laisser aucune fissure.
Cuire entre 20 et 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Garniture au citron:

4 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
2 tasse de sucre
1\3 tasse de farine tout usage
le zeste d'un citron
le zeste d'une lime
3\4 tasse de jus de citron
1\4 tasse de jus de lime

Fouetter ensemble les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre durant la cuisson de la croûte. Ajouter la farine et fouetter. Ajouter le zeste de citron et de lime ainsi que le jus de citron et de lime et fouetter.
Une fois la croûte cuite, la sortir du four.
Baisser la température du four à 300F
Verser la préparation au citron sur la croûte.
Enfourner et cuire de 30 à 35 minutes.
Lorsque cuit, tempérer à la température ambiante, puis mettre au frigo pour au moins 2 heures.
Couper et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Salade de brocoli

Cette salade est arrivée on ne sait trop comment sur notre table. Mais elle fait partie du menu au moins une fois par mois. C'est la recette idéale pour recevoir sans flafla.

1 brocoli coupé en fleurette
1 tasse de raisins coupés en 2 ou 4 selon la grosseur
1\2 tasse de canneberges séchées
3 échalotes vertes coupées
1 tasse de fromage râpé
5 tranches de bacon
2\3 tasse de mayonnaise
1 cuillère a soupe de moutarde de dijon
1 cuillère a soupe de jus de lime
poivre au goût

Mélanger ensemble le brocoli, les raisins, canneberges, échalote verte, le fromage et le bacon.
Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde de dijon, le jus de lime et le poivre jusqu'à consistance uniforme.
Verser la vinaigrette sur la salade et réfrigérer environ 4 heures avant de servir.
Cette recette ce prépare très bien 24 heures à l'avance.

Confiture de bacon

Et oui, Bacon Jam.
Je suis tombé sur cette histoire que je trouvais totalement loufoque... qui voudrait bien de la confiture de bacon et bien je le crie haut et fort: MOI!!!

Pour cette recette qui est une adaptation libre de tout ce que j'ai pu imprimer, voici ce qu'il vous faut

1 paquet de 500gr de bacon fumé
1.25ml de fumée liquide
3 gousses d'ail hachées
2 petits oignons hachés
30 ml de sucre brun
5 ml de tabasco chipotle
3\4 tasse de café fort
1\4 tasse de vinaigre de cidre de pommes
1\4 tasse de sirop d'érable
2.5 ml de graines de céleri
2.5 ml de paprika fumé doux
De l'eau selon les instruction ci-bas

Dans une cocotte (type Creuset) mettre la fumée liquide, le tabasco, le sucre brun, le café, le vinaigre, le sirop d'érable, les graines de céleri et le paprika.
Couper le bacon en cubes de environ 1cm sur 1 cm
Dans une poêle anti-adhésive, a feu moyen, faire cuire le bacon en petite quantité pour qu'il soit légèrement croquant. Réserver dans la cocotte.
Lorsque tout le bacon est dans la cocotte, mettre à cuire sur feu moyen.
Dans la poêle contenant le gras de bacon, faire cuire à feu doux les oignons et l'ail pour qu'ils soient translucides. Prévoir environ 40 minutes.
Lorsque les oignons et l'ail sont prêt, versé dans la cocotte et augmenter l'intensité.
Restez près de votre cocotte et brasser régulièrement en ajoutant 1\4 tasse d'eau environ tous les 30 minutes pour 1H30.
Après 1H30 de cuisson, laisser tous le liquide s'évaporer en brassant de plus en plus fréquemment pour éviter que le mélange colle.
Laissez tièdir environ 30 minutes à la température ambiante.
Mettre la préparation au robot culinaire et pulser 5-10 fois pour avoir une consistance un peu granuleuse.
Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Très bon dans un burger. Mettre à la toute fin sur le burger pour permettre à la confiture de ramollir légèrement.